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重慶天潤(rùn)生物制品有限公司
 
 

風(fēng)味蛋白酶 面制品烘焙糕點(diǎn) 食品級(jí)酶制劑 天潤(rùn)

  • 價(jià)格:160
  • 品牌:重慶天潤(rùn)
  • 計(jì)量單位:公斤
詳細(xì)信息


復(fù)合風(fēng)味蛋白酶是由米曲酶菌株發(fā)酵,經(jīng)提純、復(fù)配而成的復(fù)合風(fēng)味蛋白酶。在食品加工中的動(dòng)植物水解產(chǎn)品,加入風(fēng)味蛋白酶,可去除苦味,改善口感,同時(shí)提高蛋白有效利用率,降低生產(chǎn)的成本。同時(shí)經(jīng)過(guò)酶加工后的肉類食品含有大量的氨基酸類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),對(duì)人體健康非常有益,因此復(fù)合風(fēng)味蛋白酶是一種安全的產(chǎn)品。

英文名稱:Flavourzyme

中文別名稱:風(fēng)味酶,復(fù)合風(fēng)味蛋白酶

外觀:淺灰褐色或淡黃色粉劑

風(fēng)味酶pH值:風(fēng)味酶有效的pH值范圍在5.0至9.0之間,其范圍值要根據(jù)具體工藝條件來(lái)確定。

產(chǎn)品特性:風(fēng)味酶酶活力:3萬(wàn)u/g;食品級(jí)風(fēng)味酶

使用溫度:風(fēng)味酶有效反應(yīng)溫度范圍在2560之間,溫度約為50-55,其準(zhǔn)確的溫度應(yīng)根據(jù)具體工藝條件來(lái)確定。

使用添加量:用于蛋白質(zhì)水解,一般推薦添加量為0.020.3(按底物量計(jì))。添加量要根據(jù)具體的工藝條件要求,包括:溫度、時(shí)間、底物特性等通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)確定。有關(guān)詳細(xì)的應(yīng)用資料備索。

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