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重慶天潤生物制品有限公司
 
 

酸性蛋白酶 天潤 蛋白水解酶 食品級酶制劑 10萬酶活力

  • 價格:59
  • 品牌:重慶天潤
  • 計量單位:公斤
詳細(xì)信息


產(chǎn)品名稱: 酸性蛋白酶

天然/合成: 天然

酶活力: 10萬

外觀: 黃色粉狀

包裝: 20KG/復(fù)合編織袋 可拆分

酸性蛋白酶是指蛋白酶具有較低的適pH ,而不是指酸性基團(tuán)存在于酶的活性部位,酸性蛋白酶的適PH從2左右(胃蛋白酶)到4左右。從酶的活力-PH曲線分析,在酶的活性部位中含有一個或更多的羧基。這-類蛋白酶中研究的是胃蛋白酶。

應(yīng)用領(lǐng)域

本產(chǎn)品可廣泛應(yīng)用于動物蛋白加工、糧食生產(chǎn)酒精、釀造行業(yè)等領(lǐng)域。

1. 應(yīng)用于動物蛋白加工行業(yè)和水產(chǎn)品加工行業(yè),可以提高蛋白質(zhì)的有效利用率,蛋白酶水解的動物蛋白有肉質(zhì)感強(qiáng)、醇厚度高、香味濃郁等特點。

2. 應(yīng)用于糧食生產(chǎn)酒精行業(yè)中,可以促進(jìn)酵母生長,提高發(fā)酵速度,提高成熟醪酒分。

3. 應(yīng)用于白酒、黃酒、醋、醬油等食品的釀造中,可以促進(jìn)菌體生長、提高曲的發(fā)酵能力、提高原料利用率、改善風(fēng)味。

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