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重慶天潤生物制品有限公司
 
 

乳糖酶 天潤 β-半乳糖苷酶 乳制品冰淇淋 食品級酶制劑

  • 價格:149
  • 品牌:重慶天潤
  • 計量單位:公斤
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乳糖酶  β-半乳糖苷酶

主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè),可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時增加甜度。

乳糖酶,別名:β-半乳糖苷酶,乳糖酶能催化β-D-半乳糖苷和α-L-阿拉伯糖苷水解。其中研究 多的是催化乳糖水解,產(chǎn)物為半乳糖和葡萄糖,易被吸收,水解后糖液的甜度提高。乳糖的溶解度較低,在冷動物制品中容易析出,使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu)。

性狀:一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。乳糖的溶解度較低,在冷動物制品中容易析出,使得產(chǎn)品帶有顆粒狀結(jié)構(gòu)。

主要作用:是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。

運  輸:輕裝輕卸以防包裝破損,防日曬雨淋,不能與有毒,有害物同運。

儲  存:儲存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中,嚴禁與有毒,有害物質(zhì)混放,以免污染。

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