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重慶天潤生物制品有限公司
 
 

拓洋 食品級 異vc鈉 護色保鮮劑 D-異抗壞血酸鈉

  • 價格:29
  • 計量單位:公斤
詳細(xì)信息

D-異抗壞血酸鈉簡介:

維生素C鈉又名D-異抗壞血酸鈉(d-sodium erythorbate)又名赤藻糖酸鈉,是一種新型生物型食品抗氧、防腐保鮮助色劑。能防止腌制品中-亞硝胺的形成,食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、酒類、飲料及罐頭食品的防腐保鮮助色。主要以大米為主要原料,采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)獲得產(chǎn)品。按GB8273 - 87標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。用量和具體適用范圍按2760執(zhí)行。

性狀 

D-異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆?;蚓w粉末,無嗅、無味,溶點200以上分解;在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化,易溶與水,常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶與乙醇,1水溶液的PH值為6.5-8.0。

用途

D-異抗壞血酸鈉為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑,可保持食品的色澤,自然風(fēng)味,延長保質(zhì)期,且,在食品行業(yè)中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐頭,果醬,啤酒,汽水,果茶,果汁,葡萄酒等。

應(yīng)用領(lǐng)域

1. 肉制品中:作為發(fā)色助劑,保持色澤,防止亞硝胺類(如亞硝酸鹽)形成,改善風(fēng)味

2. 啤酒及葡萄酒:在發(fā)酵后加入,防止異味和混濁,保持色香味,防止二次發(fā)酵

3.果汁及醬類:在裝瓶時加入,保持天然VC,防止退色,保持原有風(fēng)味。

4. 水果儲存:噴霧或配合檸檬酸使用,保持色澤風(fēng)味,延長儲存期。

5.罐頭制品:在裝罐前加入到湯汁,保持色香味。

6. 用于面包中,可保持面包的色澤,自然風(fēng)味和延長保質(zhì)期,且。

主要用于食品業(yè),用作食品的抗氧化劑,廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜,油脂等。能防止腌制品中亞硝胺的形成,食品飲料的變色、異味和混濁等不良現(xiàn)象。

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