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丙二醇脂肪酸酯簡介:
中文名稱: 丙二醇單硬脂酸酯(包含35的棕櫚酸酯)
中文同義詞: 丙醇脂肪酸酯;丙二醇單雙酯;1,2-丙二醇單十八烷酯(含約35的單十六酸酯);丙二醇單硬酯酸酯;1,2-丙二醇單十八烷酯;十八烷酸-1,2-丙二醇單酯;丙二醇單硬脂酸酯(包含35的棕櫚酸酯);丙二醇硬脂酸酯
cas號: 1323-39-3
分子式: c21h42o3
分子量: 342.55638
應(yīng)用領(lǐng)域:
(1)面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.05。
(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感
(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。
(4)果汁、酒類等,分散劑。
(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。