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重慶天潤(rùn)生物制品有限公司
 
 

真菌淀粉酶食品級(jí)

  • 價(jià)格:360
  • 計(jì)量單位:公斤
詳細(xì)信息

真菌淀粉酶

【產(chǎn)品規(guī)格】活力規(guī)格:5000SKB,100000SKB,產(chǎn)品符合中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) QB2526-2001

【使用條件】1 適溫度:50-60℃;2 適PH: 5.0-6.0

二、【產(chǎn)品性狀】白色粉末狀

三、【應(yīng)用領(lǐng)域】

     1、在飴糖、酶法味精上的應(yīng)用  淀粉漿濃度為16-17B,調(diào)PH至6.2-6.4,并加入0.2%氯化鈣(按原料重量計(jì)算),然后將淀粉酶加入淀粉漿中(每克原料用酶6-8個(gè)單位),充分混合后,加熱至85 -90οC,液化30分鐘左右。

     2、在啤酒生產(chǎn)上的應(yīng)用   使用大米、玉米為輔料時(shí)先磨粉通過40目以上篩孔,在糊化鍋中調(diào)漿后加淀粉酶,加酶量在6個(gè)單位/克原料左右,在85 -90οC液化30分鐘。

     3、在紡織品退漿上的應(yīng)用  使用精制的液體淀粉酶作為退漿劑,適用于不耐高溫的絲綢、化纖、棉毛織品的退漿工藝,加酶量在0.2%(2000u/g)左右,在水浴50 -80οC 20-40分鐘

四、【應(yīng)用領(lǐng)域】

用于焙烤制品、發(fā)酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生產(chǎn),真菌淀粉酶(米曲酶Fungus amylase)用于低聚異麥芽糖生產(chǎn)工藝,按生產(chǎn)需要適量使用。

五、【食品行業(yè)】

用于焙烤制品,可改善面包、饅頭的結(jié)構(gòu)和體積。酶添加量0.5-1.0g/100kg面粉 

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