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重慶天潤生物制品有限公司
 
 

中性乳糖酶食品級

  • 價(jià)格:700
  • 計(jì)量單位:公斤
詳細(xì)信息

中性乳糖酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業(yè),可使低甜度和低溶解度的乳糖轉(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖;使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時(shí)增加甜度。

乳糖酶性狀 主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。 適pH值:由大腸桿菌(E.Coli)制得者為7.0

7.5;由酵母菌制得者為6.0

7.0;由酶菌制得者為5.0左右。 適作用溫度為37                    

50。在正常使用濃度下,72h內(nèi)約可使74的乳糖水解。

產(chǎn)品特點(diǎn)

乳糖酶是純生物發(fā)酵制品,采用環(huán)保型技術(shù),生產(chǎn)使用中不會產(chǎn)生任何有毒、有害污染物,不會造成環(huán)境污染,也不含酶活力保護(hù)等任何化學(xué)制品,可直接用于食品、保健品及制藥行業(yè)中的乳糖水解。具有操作簡便、水解作用強(qiáng)、活力穩(wěn)定,價(jià)格低廉等特點(diǎn)。

產(chǎn)品應(yīng)用

可作為酶制劑。主要用于乳品工業(yè)??墒沟吞鸲群偷腿芙舛鹊娜樘寝D(zhuǎn)變?yōu)檩^甜的、溶解度較大的單糖(葡萄糖和半乳糖);可使冰淇淋、濃縮乳、煉乳中乳糖結(jié)晶析出的可能性降低,同時(shí)增加甜度。在發(fā)酵和焙烤工業(yè)中,可使不能被一般酵母分解的乳糖水解為葡萄糖而得到利用。一些 因腸內(nèi)缺乏正常的乳糖分解酶而導(dǎo)致喂食牛奶后,因此不少國家常將乳糖酶和溶菌酶加入牛奶,供使用。

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