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產(chǎn)品名稱:蔗糖脂肪酸酯
CAS:25339-99-5
級(jí)別:食品級(jí)
含量:99%
外觀:白色粉狀
理化屬性:在水中透明難溶(單酯可溶于熱水),在油脂中可溶1%。軟化點(diǎn)為50~70℃ ,145℃以上易分解,120℃以下穩(wěn)定。在酸性或堿性條件下加熱會(huì)皂化
類別:天然食品
行業(yè):食品
領(lǐng)域:乳化劑
下延產(chǎn)品:方便面、米制品
運(yùn)用:防止面條與機(jī)器黏附性,改善面條的張力和色調(diào),使口感更好(有彈力、勁道、嚼勁),更易分散;保持水分,防止老化,增加煮后體積。
用法用量:推薦使用量0.2~1.0%