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重慶天潤生物制品有限公司
 
 

食品級微晶纖維素

  • 價格:19
  • 計量單位:公斤
詳細信息

微晶纖維素是一種純化的、部分解聚的纖維素,白色、無臭、無味,由多孔微粒組成的結晶粉末。微晶纖維素廣泛應用于化妝品、食品等行業(yè),不同的微粒大小和含水量有不同的特征和應用范圍。


 通用名:微晶纖維素,Microcrystalline Cellulose   

 異 名:Celex,Emcocel,crocrystalline-Cellulose

 CAS號:9004-36-8

 分子式:(C6H10O5)n,n≈220

 分子量:約36000

 英文縮寫:MCC


產品性狀

白色或類白色粉末;無臭、無味。本品在乙醇、水、丙酮或甲苯中不溶。微晶纖維素是一種純化的、部分解聚的纖維素,白色、無臭、無味,有多孔微粒組成的結晶粉末。微晶纖維素廣泛應用于制藥、化妝品、食品等行業(yè),不同的微粒大小和含水量有不同的特征和應用范圍。


MCC還廣泛應用于食品工業(yè)和化妝品工業(yè)。在食品工業(yè)上MCC可作重要的功能性食品基料——膳食纖維素,是一種理想的保健食品添加劑。


在化妝品領域,MCC作為拼料,用于多種化妝品、皮膚與護理用品,及清潔洗滌劑的制造等。


食品工業(yè):

(1)保持乳化和泡沫的穩(wěn)定性;

(2)保持高溫的穩(wěn)定性

(3)提高液體的穩(wěn)定性

(4)營養(yǎng)補充劑和增稠劑

(5)其他用途


抗結劑、乳化劑、分散劑、黏合劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(GB2760-2011)規(guī)定:可用于植脂性粉末、稀奶油,*使用量為20g/kg;用于冰淇淋,40g/kg;高纖維食品、面包,20g/kg。其他使用參考:在冰淇淋中使用可提高整體乳化效果,防止冰渣形成,改善口感。與羧甲基纖維素合用可增加乳飲料中可可粉的懸浮性。特別在高溫加工過程中能穩(wěn)定泡沫和乳狀液;形成似油膏質構的凝膠;提高果膠和淀粉凝膠的耐熱性;提高黏附力;替代脂肪和油以及控制冰晶生長。微晶纖維素所以能穩(wěn)定乳狀液與泡沫是由于微晶纖維素吸附在界面上并加固了界面膜,MCC是低脂冰淇淋和其他冷凍甜食產品的常用配料

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