產(chǎn)品性狀：

白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，味甜，甜度相當(dāng)于蔗糖的0.7。熔點(diǎn)為147～152°C，相對密度1.525；具旋光性；易溶于水，20°C時(shí)溶解度117g，在同等溫度條件下，其飽和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。能還原溫?zé)岬撵沉质先芤?。溶于水、吡啶和熱乙醇，微溶于冷乙醇。木糖屬于五碳糖，以縮聚狀態(tài)廣泛存在于自然界植物的半纖維素中，即以大分子的木聚糖的形式含在植物體內(nèi)，如存在于木屑、稻草、玉米芯等

產(chǎn)品用途

1）木糖主要通過還原加氫制造木糖醇。

2）木糖在食品、飲料中作為無熱量甜味劑。

3）木糖應(yīng)用于寵物飼料。

4）木糖用作烤制品。

5）木糖用作醬油色。

6）在輕工、化工方面也有一定用途。 

木糖的溶解度：

木糖為細(xì)針狀晶體，外觀白色細(xì)小結(jié)晶或粉末，味甜，甜度相當(dāng)于蔗糖的0.7；熔點(diǎn)為153～154℃，有變旋現(xiàn)象； 20℃時(shí)溶解度為100g水中可溶解木糖51.24g，在同等溫度條件下，其飽和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。