抗性糊精屬于低熱量葡聚糖，運用烘烤糊精的難消化成分用工業(yè)技術(shù)提取處理精煉而成，一種白色或淡黃色粉末，滋味為低甜味（大約蔗糖甜度的十分之一），無其他異味，易溶于水，耐熱、耐酸、耐冷凍。抗性糊精水溶液黏度很低，且黏度值跟著剪切速率和溫度改變小，長期不沉積，滲透壓、冰點等方面特性優(yōu)良。抗性糊精的總膳食纖維含量高達(dá)82%，是一種低熱量的可溶性食物質(zhì)料。

抗性糊精的功用特性

抗性糊精具有抗消化酶作用特性，因為在中不會被消化吸收，能夠直接進(jìn)入大腸，因而，它發(fā)揮著膳食纖維的各種生理作用，因為其高消化耐受性、指數(shù)、低指數(shù)、低熱量、易溶解等特性，可起到降血糖、降以及養(yǎng)護(hù)等作用。

抗性糊精—建議攝入量

《中國居民膳食營養(yǎng)素參閱攝入量（2013版）》中建議我國成人（19~50歲）膳食纖維的攝入量為25~30g/d，對嬰幼兒沒有給出推薦攝入量。每天攝入定量的抗性糊精，能夠保證機(jī)體正常運轉(zhuǎn)。