檸檬酸鋅

分式: Zn3(C6H5O7)2-2H2O

分子量:610.37

制法:是檸檬酸作用于氫氧化鋅而得

色粉末,無臭無味,微溶于水,能溶于稀礦酸及氫氧化堿。

用作營養(yǎng)強(qiáng)化劑鋅質(zhì)強(qiáng)化劑,應(yīng)用到食品、保健品

適用說明:檸檬酸鋅為有機(jī)鋅補(bǔ)劑,對胃剌激小,含鋅縞,檸檬酸鋅作為常見的鋅強(qiáng)化劑,它兼具有抗黏結(jié)劑功能性,故特別適用于制造片狀營養(yǎng)強(qiáng)化補(bǔ)劑和粉狀混合食品;鐵、鋅同時嚴(yán)重缺乏時,選用檸檬酸鋅可避免與鐵起拮抗作用。因其具有螯合作用,可增果汁飲料的澄清度,且可呈果汁爽口的酸味,所以在果汁飲料中應(yīng)用廣泛;也可廣泛應(yīng)用在谷類及其制品和食鹽中。