三氯蔗糖

CAS號：56038-13-2

分子式：C12H19Cl3O8

分子量：397.64

化學(xué)名：4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖。

三氯蔗糖，是以蔗糖為原料的甜味劑

三氯蔗糖的醇和濃郁口感接近蔗糖，甜味特性曲線幾乎與蔗糖重疊，沒有苦味。所含熱量低。三氯蔗糖在使用過程中不會對食物產(chǎn)生其他影響，同時(shí)還能掩蓋苦澀等不愉快味道。既可單獨(dú)使用也可和其他甜味劑混合使用，三氯蔗糖易溶于水，溶解過程中不起泡。三氯蔗糖穩(wěn)定，室溫下干燥環(huán)境中可貯藏4年。低Ph下的水溶液中，儲存一年時(shí)間也不會發(fā)生變化。高溫下同樣穩(wěn)定。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

本品是一種高甜度、品質(zhì)理想的甜味劑。甜味純正、明快、細(xì)膩，可以全部或部分替代蔗糖，用于飲料、酒類、罐頭、八寶粥、烘焙、蜜餞、奶制品等，以及多種低糖食品。

建議用量：

每100公斤原料添加0.1公斤，或根據(jù)生產(chǎn)需要酌量添減。