產品簡介
中文名稱：木聚糖酶
英文名稱：Xylanase, endo-1,4-
英文別號：Xylanase
CAS號：9025-57-4
EINECS號：232-800-2

  木聚糖酶它的主要活性是內切木聚糖酶，能夠堵截阿拉伯木聚糖中可溶或不溶的纖維結構，它也含β-葡聚糖酶，纖維素酶和糖化酶活性。在消化植物原料時這些酶非常有用。適用于飼料、食物、釀制、果蔬汁加工、紡織等職業(yè)。

性狀：固態(tài)為淺黃色粉末；液態(tài)為褐色液體。

木聚糖酶的運用方法
  1、食物工業(yè)： 用于面粉加工、改良以生產專用粉，也可用于終端改進烘焙及蒸煮制品的質量。為獲得好的作用，主張和真菌а-淀粉酶、脂肪酶或許葡萄糖氧化酶配合運用。 推薦運用量為1.0-3.0g/100公斤面粉（10-30ppm）。 
  2、啤酒釀制工業(yè)： 分解木聚糖或戊聚糖，下降麥汁粘度。處理由木聚糖或戊聚糖等碳水化合物引起的污濁。 特別適用于小麥啤酒或以小麥為輔料的啤酒糖化工藝及濾膜的清洗。 主張加量：100-300g/噸麥芽。 
  3、飼料工業(yè)： 有用降解植物飼猜中的抗養(yǎng)分因子木聚糖，促進養(yǎng)分物質的消化和吸收，前進飼料利用率。