中文名：乳酸亞鐵

英文名：Ferrous lactate

化學(xué)式：C6H10FeO6

一、簡介

乳酸亞鐵是一種有機物，化學(xué)式為C6H10FeO6，綠白色結(jié)晶性粉末或結(jié)晶。稍有異臭，略有甜的金屬味。本品受潮或其水溶液氧化后變?yōu)楹F鹽的黃褐色。光照可促進氧化。鐵離子與其他食品添加劑反應(yīng)易著色。溶于水，成帶綠色的透明液體，呈酸性。幾乎不溶于乙醇。

二、性質(zhì)與穩(wěn)定性

常溫常壓下穩(wěn)定，綠白色結(jié)晶性粉末或結(jié)晶。稍有異臭，略有甜的金屬味。本品受潮或其水溶液氧化后變?yōu)楹F鹽的黃褐色。光照可促進氧化。鐵離子與其他食品添加劑反應(yīng)易著色。溶于水，成帶綠色的透明液體，呈酸性。幾乎不溶于乙醇。

三、應(yīng)用領(lǐng)域

用途主要用作食品添加劑和飼料添加劑。用作食品的鐵強化劑，強化乳粉、餅干、面包、大米、糖果等。

制備或來源：

（1）由乳酸與鐵粉，或乳酸與硫酸亞鐵反應(yīng)制得。

（2）由乳酸鈣和硫酸亞鐵反應(yīng)制得。

（3）操作工藝

（4）在復(fù)分解反應(yīng)釜中將乳酸鈣溶于熱水中，于攪拌下，加入化學(xué)計量的乳酸亞鐵（應(yīng)稍過量一點）進行反應(yīng)。反應(yīng)完成后，過濾除去硫酸鈣。濾液進行減壓蒸發(fā)濃縮，冷卻結(jié)晶。經(jīng)離心分離，低溫真空干燥，即制得乳酸亞鐵成品。

（5）其他水溶液透明并帶綠色，呈弱酸性。在空氣中易被氧化，顏色逐漸變暗。應(yīng)密閉、避光保存。凡使用抗氧化劑的食品不用鐵強化劑。