【商品介紹】

[產品名稱]：阿拉伯膠

[英文名稱]：Acacia senegal

[別   名]：阿拉伯樹膠、金合歡膠

【產品簡介】

阿拉伯膠，又稱阿拉伯樹膠，來源于豆科的金合歡樹屬的樹干滲出物，因此也稱金合歡膠。阿拉伯膠主要成分為高分子多糖類及其鈣、鎂和鉀鹽。主要包括有樹膠醛糖、半乳糖、葡萄糖醛酸等。品質良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓，主要產于非洲。

【產品性狀】

淺白色至淡黃褐色半透明塊狀，或為白色至橙棕色粒狀或粉末，無臭無味。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體。溶解度50%W/V），不溶于乙醇。 與明膠或清蛋白形成穩(wěn)定地凝聚層。用酸性醇使其沉淀，則得游離阿拉伯酸。

【產品用途】

食品工業(yè)

阿拉伯膠曾經是食品工業(yè)中用途 廣及用量 的水溶膠，全世界年需要量仍保持在大約 4-5 萬噸 。

阿拉伯膠還可以廣泛用于飲料生產，比如在軟飲料濃縮汁的生產中它可以穩(wěn)定風味和精油。它也被應用于糖果制造，像傳統(tǒng)的硬（酒）橡皮糖、軟糖，也可以作為棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑。