[產(chǎn)品名稱]：月桂酸單甘油酯

[英文名稱]：Glycerol Monolaurate

[別 名]：2,3-二羥基丙醇十二酸酯

[化學(xué)式]：C15H30O4

【產(chǎn)品簡介】

 月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯（Glycerol Monolaurate，簡稱GML）。月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細(xì)粒狀結(jié)晶。它既是優(yōu)良的乳化劑，又是安全高效廣譜的抗 菌劑，且不受pH限制，在中性或微堿性條件下，仍有較好的抗 菌效果，缺點(diǎn)是不溶于水，限制了其應(yīng)用。

【產(chǎn)品用途】

1、具有抵抗病源微生物感 染的能力，廣泛應(yīng)用于嬰幼兒奶粉、米粉等產(chǎn)品中。 

2、還廣泛添加于焙烤食品中，起改善米面制品品質(zhì)的作用。

3、應(yīng)用于面包、糕點(diǎn)、饅頭和月餅中，應(yīng)用于功能食品和保健品。應(yīng)用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，明顯延長食品的保質(zhì)期。