檸檬酸鐵(Ferric citrate)，也叫做檸檬酸三鐵，無機化合物。是一種可食用的檸檬酸鹽。常用作酸味劑

物理性質(zhì)

性狀：紅褐色透明小薄片結(jié)晶，或結(jié)晶性粉末。

溶解性：不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在熱水中很易溶解。

化學(xué)性質(zhì)

水溶液呈酸性，受光和熱的影響逐漸還原為亞鐵鹽。

產(chǎn)品用途：

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品等。

2、醫(yī)藥：保健食品 、醫(yī)藥原料等。

3、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料、獸藥產(chǎn)品等。