硬脂酰乳酸鈉,分子式為C21H41O3Na ,一種食品乳化劑,由硬脂酸和乳酸中合成鈉鹽而制得的。
產(chǎn)品用途:
用作陰離子表面活性劑;食品乳化劑;化妝品乳化劑及增稠劑。
在面制品、乳制品、巧克力及各種糖果、果醬、番茄醬、甜面醬等食品制作過程中可以添加。
粉末油脂(植脂末),麻辣膨化食品,鮮奶油,面制品。復(fù)配到面包、饅頭、面條、餃子改良劑中,酵母,速凍食品,純牛奶及乳飲料,肉制品,冰激凌,在餅干中的運(yùn)用,巧克力及各種糖果,奶粉、可可粉等速溶粉制品,果醬、番茄醬、甜面醬