檸檬酸鎂主要用作酸味劑、增溶劑、緩沖劑、抗氧化劑、除腥脫臭劑、風(fēng)味增進(jìn)劑、膠凝劑、調(diào)色劑等

產(chǎn)品用途：

在食品工業(yè)中營(yíng)養(yǎng)添加劑；PH調(diào)節(jié)劑；穩(wěn)定劑；緩沖劑。是一種作為食品帶強(qiáng)化劑，吸收效果要比無機(jī)鈣更好。可以用于多種食品的強(qiáng)化，包括嬰兒配方食品，果汁，乳制品，固體飲料，運(yùn)動(dòng)飲料，牛乳、豆乳保健品和谷物制品等。

檸檬酸鎂還有、護(hù)色、改進(jìn)風(fēng)味、促進(jìn)蔗糖轉(zhuǎn)化等作用。檸檬酸鎂還具有螯合作用，能夠某些有害金屬。檸檬酸鎂能夠防止因酶催化和金屬催化引起的氧化作用，從而阻止速凍水果變色變味。