檸檬酸鈣是一種有機(jī)化合物，化學(xué)式為C12H10Ca3O14，

熔    點(diǎn)：120 ℃

沸    點(diǎn)：309.6 ℃

密    度：1.63 kg/m3

外    觀：白色結(jié)晶性粉末

產(chǎn)品用途：

食品鈣強(qiáng)化劑，吸收效果優(yōu)于無(wú)機(jī)鈣?？捎糜诙喾N食品的強(qiáng)化，包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我國(guó)規(guī)定可用于谷及其制品，使用量為8～16g/kg；在乳飲料及飲液中為1.8～3.6g/kg。用作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑、鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、乳化鹽等。