乳酸鈣（Calcium lactate）是一種有機(jī)化合物，分子式為C6H10CaO6。常用作補(bǔ)鈣劑，具有促進(jìn)骨骼及牙齒的鈣化形成、維持神經(jīng)與肌肉的正常興奮性和降低血管通透性等作用。

產(chǎn)品用途：

可用作緩沖劑；面團(tuán)調(diào)節(jié)劑；酵母食料；固化劑；抗氧化劑；果蔬護(hù)色劑，調(diào)味劑，增香劑。

1、用作食品添加劑。

2、乳酸鈣可用于嬰幼兒食品，使用量為23～46g/kg；在谷類(lèi)及其制品中為12～24g/kg；在飲液和乳飲料中為3~6g/kg。

3、用作鈣劑，作面包、糕點(diǎn)等的緩沖劑、膨松劑。也可用于面包、糕點(diǎn)、面食品、豆腐、豆醬、腌制品等