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【產(chǎn)品名稱】:食品添加劑單雙甘油脂肪酸酯現(xiàn)貨供應(yīng)
【產(chǎn)品屬性】:食品級乳化劑
【保質(zhì)日期】:24個(gè)月
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】:國標(biāo)
【產(chǎn)品簡介】:它既有親水又有親油基因,具有潤濕、乳化、起泡等多種功能。
【產(chǎn)品性狀】:乳白色、淡黃色或黃色至淺棕色的粘性液體、膏體、固體或粉末狀固體
【產(chǎn)品應(yīng)用】:用于糖果、巧克力、人造奶油,防止油水分離,提高產(chǎn)品質(zhì)量。用于冰淇淋,可使組織混合均勻,組織細(xì)膩、爽滑、膨化活度,提高保形性。
【乳化機(jī)理】:乳化劑是促進(jìn)乳液穩(wěn)定不可缺少的組成部分,對乳狀液的穩(wěn)定性起重要作用。為了形成穩(wěn)定的乳狀液,使分散相分散成極小的液滴,乳化劑的使用和選擇也很重要。乳化劑主要是通過降低界面自由能,形成牢固的乳化膜,以形成穩(wěn)定的乳狀液。降低界面自由能,液滴粒子形成球狀,以保持最小表面積。
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