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【產品名稱】:現貨批發(fā)小麥谷朊粉食品級 小麥谷朊粉食品級
【產品屬性】:食品級增稠劑
【保質日期】:24個月
【執(zhí)行標準】:國標
【產品簡介】:谷朊粉又稱活性面筋粉,其蛋白質含量在80%以上,且氨基酸組成比較齊全,是營養(yǎng)豐富、物美價廉的植物性蛋白源。
【產品性狀】:具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性。
【產品應用】:具有良好的粘彈性,延伸性,熱凝固性,乳化性,以及薄膜成型性,如傳統(tǒng)產品中的面筋、烤麩、霉麩、古老肉、素腸、素雞、素鴨、油面筋等等,就是上述特性的簡單應用。
【增稠劑分類】:能夠作為增稠劑的物質很多,最常使用的增稠劑約有40余種。 現行國標《GB 2760-2014食品安全國家標準 現貨批發(fā)使用標準》中共收錄的增稠劑有55種,其分類有以下多種方式。按增稠劑的化學結構和組成分類,可將其分為多糖和多肽兩大類。
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