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【產(chǎn)品名稱】:批發(fā)零售(食品級DL-酒石酸)
【產(chǎn)品屬性】:食品級酸度調(diào)節(jié)劑
【保質(zhì)日期】:24個月
【執(zhí)行標準】:國標
【產(chǎn)品簡介】:最早從釀造葡萄酒的副產(chǎn)物酒石中提取。由于分子結構中存在兩個不對稱的碳原子
【產(chǎn)品性狀】:無色結晶或白色結晶粉末,無嗅、有酸味,在空氣中穩(wěn)定。
【產(chǎn)品應用】:是一種優(yōu)良的酸味劑,其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍,風味獨特??捎糜陲嬃稀⒐揞^、果醬類、糖果等,由于酒石酸作為發(fā)酵粉等原料時具有其它食用有機酸所沒有的特性,因此某些場合還可以用作螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、膨松劑。
【定 義】:食品添加劑是有意識地一般以少量添加于食品,以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。按照這一定義,以增強食品營養(yǎng)成分為目的的食品強化劑不應該包括在食品添加劑范圍內(nèi)。
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