【產(chǎn)品名稱】：DL-蘋果酸的用量 DL-蘋果酸添加量

【產(chǎn)品屬性】：食品級酸度調(diào)節(jié)劑

【保質(zhì)日期】：24個月

【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：國標(biāo)

【產(chǎn)品簡介】：DL－蘋果酸是D－蘋果酸和L－蘋果酸的混合物。由于分子中有一個不對稱碳原子，有兩種立體異構(gòu)體。

【產(chǎn)品性狀】：在正常情況下穩(wěn)定，濕度高時有吸濕性。三斜晶系白色晶體。熔點 130℃

【產(chǎn)品應(yīng)用】：食品工業(yè)用作酸味劑、色澤保持劑、防腐劑和蛋黃等的乳化穩(wěn)定劑等，也用于制藥。通常認(rèn)為L -蘋果酸具有重要的生理功能，但是D L-蘋果酸中一半的D 型在生理上無效。

【常用分類】：主要有酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、著色劑、護色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分保持劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、其他等23類。

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