【產(chǎn)品名稱】：食品添加劑麥芽糖醇使用量 

【產(chǎn)品屬性】：食品級(jí)甜味劑

【保質(zhì)日期】：24個(gè)月

【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】：國(guó)標(biāo)

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】：化學(xué)名1，4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通過(guò)α-1，4-鍵連接一個(gè)山梨醇所組成的二糖。分子式為C12H24O11，相對(duì)分子質(zhì)量為344.31。

【產(chǎn)品性狀】：有兩種個(gè)產(chǎn)品：一為無(wú)色結(jié)晶性產(chǎn)品；二為無(wú)色粘稠狀液體。

【產(chǎn)品應(yīng)用】：麥芽糖醇具有良好的保濕性， 非發(fā)酵性， 用于面包、糕點(diǎn)中， 可延長(zhǎng)貨架期。糖醇是蛋糕和奶油有效的乳化劑和發(fā)泡劑，用作冰淇淋、奶油糕點(diǎn)、奶糖等高脂肪食品的甜味劑，  可促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收， 麥芽糖醇具有良好的保濕性， 非發(fā)酵性， 用于面包、糕點(diǎn)中， 可延長(zhǎng)貨架期。

【特      征】：食品添加劑具有以下三個(gè)特征：一是為加入到食品中的物質(zhì)，因此，它一般不單獨(dú)作為食品來(lái)食用；二是既包括人工合成的物質(zhì)，也包括天然物質(zhì)；三是加入到食品中的目的是為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。

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