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【產(chǎn)品名稱】:(小麥谷朊粉)小麥谷朊粉食品級
【產(chǎn)品屬性】:食品級增稠劑
【保質(zhì)日期】:24個月
【執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)】:國標(biāo)
【產(chǎn)品簡介】:谷朊粉又稱活性面筋粉,其蛋白質(zhì)含量在80%以上,且氨基酸組成比較齊全,是營養(yǎng)豐富、物美價廉的植物性蛋白源。
【產(chǎn)品性狀】:具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性。
【產(chǎn)品應(yīng)用】:具有良好的粘彈性,延伸性,熱凝固性,乳化性,以及薄膜成型性,如傳統(tǒng)產(chǎn)品中的面筋、烤麩、霉麩、古老肉、素腸、素雞、素鴨、油面筋等等,就是上述特性的簡單應(yīng)用。
【必 要 性】:實際上,不使用防腐劑具有更大的危險性,這是因為變質(zhì)的食物往往會引起食物中/毒的疾/病。另外,防腐劑除了能防止食品變質(zhì)外,還可以殺滅曲霉素菌等產(chǎn)毒微生物,這無疑是有益于人體健康的。
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