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<中文別名>:Vc-棕櫚酸酯;L-抗壞血酸棕櫚酸鹽;L-抗壞血酸棕櫚酸酯;維生素C棕櫚酸酯;維C棕櫚酸酯
CAS :137-66-6
<分 子 式>:C22H38O7
<分 子 量>:414.5329
<性狀>:白色或黃白色粉末。略有柑橘氣味。極易溶于水和植物油。易溶于乙醇(1g/4.5ml)。熔點(diǎn)107~117℃。
<用途>:抗氧化劑;護(hù)色劑;營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
<國家標(biāo)準(zhǔn)>:本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑抗壞血酸棕櫚酸酯。
<特點(diǎn)>:抗壞血酸棕櫚酸酯為棕櫚酸與L- 血酸等天然成分酯化而成,其分子式為C22H38O7,是一種高效的氧清除劑和增效劑,被 衛(wèi)生組織(WHO)食品添加劑委員會(huì)評(píng)定為具有營養(yǎng)性、無毒、高效、使用安全的食品添加劑,是我國可用于嬰幼兒食品的抗氧化劑,本品用于食品可起到抗氧化、食品(油脂)護(hù)色、營養(yǎng)強(qiáng)化等。
使用范圍>:脂肪、油和乳化脂肪制品,氫化植物油,方便米面制品,面包,嬰兒配方食品,幼兒配方食品,學(xué)齡前兒童配方食品。
<使用方法>:1.將本品加入油中加熱溶解,或用乙醇溶解,配制成5%的抗氧化劑溶液,然后按比例添加到食品中。
2.粉末狀嬰幼兒食品、奶粉、粉狀調(diào)味料、雞精粉等,可將本品加入食品配料中,混合均勻即可。
<限量>:
1.乳粉(包括加糖乳粉)和奶油粉及其調(diào)制產(chǎn)品,0.2g/kg;
2.脂肪,油和乳化脂肪制品 0.2g/kg;基本不含水的脂肪和油 ,0.2g/kg;
3.即食谷物,包括碾軋燕麥(片)0.2g/kg;
4.方便米面制品0.2g/kg;
5.面包0.2g/kg;
6.嬰幼兒配方及輔助食品0.05g/kg(以脂肪中抗壞血酸計(jì))。
<貯存>:于陰涼干燥處密封保存,禁止與有毒物品混放
<保質(zhì)期>:24個(gè)月
運(yùn) 輸:輕裝輕卸以防包裝破損,防日曬雨淋,不能與有毒,有害物同運(yùn)。
儲(chǔ) 存:儲(chǔ)存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中,嚴(yán)禁與有毒,有害物質(zhì)混放,以免污染。