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重慶天潤生物制品有限公司
 
 

TBHQ特丁基對苯二酚食品級(jí)高效油脂保鮮防止酸敗 抗氧化劑

  • 價(jià)格:90
  • 品牌:重慶天潤
  • 計(jì)量單位:公斤
詳細(xì)信息


化學(xué)名:特丁基對苯二酚,又名叔丁基對苯二酚、叔丁基

外文名:Tertiary butylhydroquinone

英文簡稱:TBHQ

分子式:C10H14O2

CAS:1948-33-0

分子量:166.22

沸點(diǎn)295℃,

熔點(diǎn)126.5~128.5℃。

TBHQ即特丁基對苯二酚,為白色或微紅褐色結(jié)晶粉末,有一種極淡的特殊香味,幾乎不溶于水(約為百分之5),溶于乙醇、乙酸乙酯等有機(jī)溶劑。 

TBHQ是國家規(guī)定允許少量添加的食用抗氧化劑,跟BHT、BHA相比,TBHQ擁有更安全的無毒性能,因?yàn)樘砑恿可?。TBHQ在油脂等中的使用限值是油脂或食物中脂肪的0.02%。TBHQ與其他抗氧劑相比的缺點(diǎn)是它使用的行業(yè)比較窄,都是食品方面的,用在化妝品行業(yè)的都用其他抗氧劑,例如BHT,茶多酚,但是茶多酚價(jià)格比較高,用BHT作為抗氧劑的很廣泛。

對大多數(shù)油脂均有防腐敗作用,尤其是植物油。遇鐵、銅不變色,但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色??寡趸阅軆?yōu)越,比BHT、BHA、PG(沒食子酸丙脂)和維生素E具有更強(qiáng)的抗氧化能力在配置過程中適當(dāng)?shù)奶砑邮称芳?jí)植酸效果更優(yōu); 可有效抑制枯草芽孢桿菌,金黃色葡萄球菌,大腸桿菌,產(chǎn)桿菌等細(xì)菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。

  中國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011(04.007)規(guī)定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑,亦可用于化妝品中。 

   適用于粗油和高度不飽和油脂,如向日葵油等.對烹調(diào)用油和焙烤制品,宜與BHA合用,但適用于煮炸制品.一般用量100-200mg/kg. 

TBHQ注意事項(xiàng):

①.TBHQ可以與BHA/BHT,檸檬酸或維生素C合用;

②.TBHQ不得與沒食子酸丙酯(PG)混合使用;

③.避免在強(qiáng)堿條件下使用,以免導(dǎo)致產(chǎn)品變色;

④.使用時(shí)確??寡趸瘎┑娜咳芙獠⒕鶆蚍植加谥竞陀椭小?/p>

TBHQ的特點(diǎn)

①.本品抗氧化效果十分理想,比BHA、BHT、PG強(qiáng)5~7倍。適用于動(dòng)植物脂肪和富脂食品,特別適用于植物油中,是色拉油、調(diào)和油、高烹油 的抗氧化劑。          

②.能有效延緩油脂氧化,提高食品的穩(wěn)定性,地延長油脂及富脂食品的貨架期。

③.耐高溫,可用于方便面、糕點(diǎn)及其它油炸食品, 高承受溫度可達(dá)230℃以上。 

④.一劑多能,能有效抑制細(xì)菌及霉菌生長。在添加應(yīng)用范圍內(nèi),能抑制幾乎所有細(xì)菌和酵母菌生長,對黃曲霉等危害人體健康的霉菌有很好的。

儲(chǔ)運(yùn):貯存在陰暗、干燥的庫房中,運(yùn)輸時(shí)小心輕放,防止受潮、受熱。不得與有腐蝕、有害物質(zhì)共貯共運(yùn)。

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