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重慶天潤生物制品有限公司
 
 

清怡 TBHQ 抗氧化劑 特丁基對苯二酚 油炸食品油脂防腐劑保鮮劑

  • 價格:30
  • 品牌:重慶天潤
  • 計量單位:公斤
詳細信息

化學名:特丁基對苯二酚,又名叔丁基對苯二酚、叔丁基

外文名:Tertiary butylhydroquinone

英文簡稱:TBHQ

分子式:C10H14O2

CAS:1948-33-0

分子量:166.22

沸點295℃,

熔點126.5~128.5℃。

TBHQ即特丁基對苯二酚,為白色或微紅褐色結(jié)晶粉末,有一種極淡的特殊香味,幾乎不溶于水(約為百分之5),溶于乙醇、乙酸乙酯等有機溶劑。 

TBHQ是國家規(guī)定允許少量添加的食用抗氧化劑,跟BHT、BHA相比,TBHQ擁有更安全的無毒性能,因為添加量少。TBHQ在油脂等中的使用限值是油脂或食物中脂肪的0.02%。TBHQ與其他抗氧劑相比的缺點是它使用的行業(yè)比較窄,都是食品方面的,用在化妝品行業(yè)的都用其他抗氧劑,例如BHT,茶多酚,但是茶多酚價格比較高,用BHT作為抗氧劑的很廣泛。

對大多數(shù)油脂均有防腐敗作用,尤其是植物油。遇鐵、銅不變色,但如有堿存在可轉(zhuǎn)為粉紅色??寡趸阅軆?yōu)越,比BHT、BHA、PG(沒食子酸丙脂)和維生素E具有更強的抗氧化能力在配置過程中適當?shù)奶砑邮称芳壷菜嵝Ч鼉?yōu); 可有效抑制枯草芽孢桿菌,金黃色葡萄球菌,大腸桿菌,產(chǎn)桿菌等細菌以及黑曲菌、雜色曲霉、黃曲霉等微生物生長。

  中國食品添加劑使用衛(wèi)生標準GB2760-2011(04.007)規(guī)定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑,亦可用于化妝品中。 

   適用于粗油和高度不飽和油脂,如向日葵油等.對烹調(diào)用油和焙烤制品,宜與BHA合用,但適用于煮炸制品.一般用量100-200mg/kg. 

TBHQ注意事項:

①.TBHQ可以與BHA/BHT,檸檬酸或維生素C合用;

②.TBHQ不得與沒食子酸丙酯(PG)混合使用;

③.避免在強堿條件下使用,以免導(dǎo)致產(chǎn)品變色;

④.使用時確保抗氧化劑的全部溶解并均勻分布于脂肪和油脂中。

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