中文名稱(chēng)：赤鮮紅 

中文別名：赤蘚紅B鈉 性紅51，赤蘚紅，赤鮮紅，藻紅B 

等級(jí)：BS 

CAS號(hào)：568-63-8 

分子式：C20H6I4Na2O5 

分子量：879.86

紅色或紅褐色顆粒或粉末（C20H6I4Na2O5·H2O）

無(wú)臭，易溶于水，溶于乙醇、丙二醇和甘油，不溶于油脂，耐熱性、耐堿性、耐氧化還原性好，耐和耐光性差，遇酸則沉淀，吸濕性差。具有良好的染著性，特別是對(duì)蛋白質(zhì)染著性尤佳。根據(jù)其性狀，在需高溫焙烤食品和堿性及中性食品中著色力較其他合成色素強(qiáng)

用于調(diào)味醬時(shí)z大使用量0.05g/kg;

用于高糖果汁（味）或果汁（味）或果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、青梅z大使用量0.05g/kg；

用于紅綠絲、染色櫻桃（系裝飾用），Z大用量0.10g/kg。

[備注]：同一色澤的色素如混合使用時(shí)，其用量不得超過(guò)單一色素允許量，固體飲料及高糖果汁或果味飲料色素加入量按該產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入