紫草紅色素

產(chǎn)品簡介：

紫草紅是從紫草科紫草屬植物的根中提取的紅色素，它不僅安全性高，而且具有一定的。紫草紅為暗紫紅色結(jié)晶品、紫紅色黏稠膏狀或紫紅色粉末，純品溶于乙醇、丙酮、正1己1烷、石油1醚、丙三醇等有機(jī)溶劑和油脂，不溶于水，但溶于堿液。紫草紅色素用作果酒、飲料、點(diǎn)心等食品添加劑， 能增加其清熱消毒、 、防病等功能。

中文名：紫草紅

來    源：紫草科紫草屬植物根部

功    能：抗氧化

應(yīng)    用：食品著色劑

紫草紅色素是從紫草科紫草屬植物的根中提取的紅色素，它不僅安全性高，而且具有一定的。我國紫草資源非常豐富，近些年來已成功地將紫草人工栽培。遼寧、吉林及黑龍江等省均有一定栽培面積。紫草種籽可提取工業(yè)用油，其籽內(nèi)含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如β-亞麻酸及SOD等物質(zhì)。 [1] 

理化性質(zhì)：

紫草紅為暗紫紅色結(jié)晶品、紫紅色黏稠膏狀或紫紅色粉末，純品溶于乙醇、丙酮、正1己1烷、石油1醚、丙三醇等有機(jī)溶劑和油脂，不溶于水，但溶于堿液。在酸性條件下呈紅色，中性呈紫紅色，遇鐵離子變?yōu)樯钭仙?，在堿性溶液中呈藍(lán)色，在石油1醚中 吸收峰在波長520 nm，有一定。