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一、簡介
中文名稱:植酸鈉
英文名稱:phytic acid dodecasodium from rice
中文別名:肌醇六磷酸鈉
英文別名:D-myo-Inositol 1,2,3,4,5,6-Hexakisphosphate, 12Na; sodium 2,3,4,5,6-pentakis(phosphonooxy)cyclohexyl hydrogen phosphate
CAS號:34367-89-0
分子式:C6H17NaO24P6
分子量:682.017
二、性狀
植酸鈉為外觀是白色粉末狀或結(jié)晶狀;相關(guān)指標設(shè)定可以參照植酸的要求來做;1水溶液PH值在11.5上下不會有太多的變動因PH值越低說明含量越低雜質(zhì)量也越高。植酸鈉極易吸潮裸露在空氣內(nèi)顏色不會發(fā)生太大改變。不會有發(fā)黃發(fā)黑現(xiàn)象。
三、用途
植酸鈉是一種重要的添加劑,的特征是與金屬離子有極強的鰲合作用,較強的抗氧化性和護色性。植酸鈉用于果蔬汁飲料、肉制品、海產(chǎn)品,食品,日化等行業(yè)領(lǐng)域。
植酸鈉是一種重要的綠色添加劑,顯著的特征是與金屬離子有極強的鰲合作用,較強的抗氧化性和護色性
用于果蔬汁飲料、肉制品、海產(chǎn)品的抗氧化和護色劑. 1、按衛(wèi)生部頒發(fā)《食品添加劑衛(wèi)生標準GB2760-86增補品種》中規(guī)定植酸適用于水產(chǎn)品對蝦保鮮參考用量以0.05%-0.1%的水溶液作為冷凍保鮮液,日本在貝類罐頭中用0.1-0.5%植酸,以防黑變,魚類用0.3%植酸,在100℃處理,二分鐘可防止魚體變色,用0.01-0.05%植酸與微量檸檬酸混合配制的溶液,可作果蔬、花卉保鮮劑,效果很好。