使用范圍

可廣泛用于肉制品（腌臘肉制品和熟肉制品）、方便米面制品、調味品、膨化食品、配制酒、果凍、糕點、糖果等食品行業(yè)，色澤自然柔和，制品，對人體沒有任何危害。是化學色素的理想替代產品

使用方法

將本品按所需用量直接加入水，或者用50%食用酒精溶液中，溶解后加入食品配料中著色。用量按產品色調要求調整 

產品種類用量（100色階）g/kg

肉制品0.1-1

方便米面制品0.1-0.5

飲料或糕點0.1-0.5

紅曲紅色素是以大米、黃豆為原料，采用液體深層發(fā)酵和獨特的提取精制技術，生產出來的高品位天然紅色食用色素。本品具有色價高、水溶性能好、純度高、光性穩(wěn)定好、pH適用范圍廣、色調純正、使用方便等優(yōu)點。

性狀：紅色或暗紅色液體或粉末，易溶于水、乙醇、乙醚、冰醋酸。溶液為薄層時呈鮮紅色，厚層時帶黑褐色并發(fā)出熒光。色調對pH值穩(wěn)定（PH4～10）。耐熱性強（100℃）以上。其醇溶液對紫外線相當穩(wěn)定，但日光能使其色度降低。幾乎不受金屬離子（如0.01mol/L的Ca2+、Mg2+、Fe2+、Cu2+等）的影響。幾乎不受0.1%的過氧化氫、維生素C、亞硫酸鈉等氧化還原劑的影響。

應用：廣泛應用于肉制品、醬鹵制品、調味品、海產品、面制品、膨化食品、果汁飲料、乳制品、化妝品等。

使用方法：本產品具有良好的水溶、醇溶性，可將本品按所需用量直接用水或70%酒精溶解，然后加入配料中著色，用量可根據客戶所需色調而定。若用30℃左右溫水溶解，可縮短溶解的時間。