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重慶天潤(rùn)生物制品有限公司
 
 

食品級(jí)特丁基對(duì)苯二酚

  • 價(jià)格:106
  • 計(jì)量單位:公斤
詳細(xì)信息

使用范圍

   按中國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB2760-1996(04.007)規(guī)定,TBHQ適用于動(dòng)植物脂肪和富脂食品,特別適用于植物油中,是色拉油、調(diào)和油、高烹油的抗氧化劑。它具有高效、抑菌、經(jīng)濟(jì)等特點(diǎn),廣泛應(yīng)用于油脂、食品、醫(yī)藥和飼料,是新一代的油脂抗氧化劑。

   中華人民共和國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760(0.4.007)規(guī)定,TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品等。最大使用量為0.2g/kg。一般建議使用量為油脂總量的0.01~0.02%。


注意事項(xiàng)

(1)TBHQ對(duì)多數(shù)油脂,特別是對(duì)植物油。

(2)TBHQ在油煎過(guò)程中對(duì)食品有很好的“攜帶進(jìn)入”作用(隨油脂進(jìn)入食品中起作用),但在食品焙烤過(guò)程中此作用較差,它與BHA混合使用時(shí)可改善此性質(zhì)。

(3)TBHQ與鐵、銅等不形成有色物質(zhì),但在見光或堿性條件下可呈粉紅色。

(4)TBHQ除具抗氧作用外還有一定的,對(duì)細(xì)菌、酵母的最小抑制濃度為0.005%~0.01%,對(duì)霉菌為0.005%~0.028%。NaCl對(duì)其有增效作用。在酸性條件下,TBHQ抑菌作用較強(qiáng),如對(duì)變形桿菌的pH等于5.5時(shí),0.02%的TBHQ即可完全抑制,而在pH等于7.5時(shí),0.035%也不能完全抑制。

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