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重慶天潤生物制品有限公司
 
 

食品級D-異抗壞血酸鈉用法用量

  • 價格:24
  • 計量單位:公斤
詳細(xì)信息

品名:異vc鈉 D-異抗壞血酸

保質(zhì)期:2年

結(jié)晶體 咸味 耐高溫


本品以大米為主要原料,采用微生物發(fā)酵生產(chǎn)而獲得的產(chǎn)品


D-異VC鈉抗壞血酸 又名異維生素C鈉、赤藻糖酸鈉, 是一種新型食品抗氧化劑、護色劑。 廣泛用于肉類、魚類、酒類、蔬菜、水果、飲料及罐頭食品的保鮮.

包裝規(guī)格:1kg/袋(每箱25袋)


性狀 

異抗壞血酸是維生素C的一種立體異構(gòu)體,因而在化學(xué)性質(zhì)上與維生素C相似。異抗壞血酸為白色至淺黃色結(jié)晶或晶體粉末、無臭、有酸味,熔點166~172 ℃,并分解,遇光逐漸變黑。干燥狀態(tài)下,在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定,而在溶液中暴露于大氣時則迅速變質(zhì),幾乎無抗壞血酸的生理活性作用,其抗氧化性能優(yōu)于抗壞血酸,但耐熱性差,還原性強,重金屬離子能促進其分解,異抗壞血酸極易溶于水,40g/100ml, 溶于乙醇,5g/100ml,難溶于甘油,不溶于乙醇和笨,1%水溶液的PH為2.8。


異抗壞血酸主要用于食品業(yè),用作食品的抗氧化劑,廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜,油脂等。對肉制品的用量為0.5~0.8/kg。對冷凍魚類,在冷凍前用0.1%-0.6%的水溶液浸漬。對果汁等飲料的使用量為0.01%~0.025%。蘋果調(diào)味醬罐頭,0.15g/Kg(單用或與抗壞血酸合用量)午餐肉,熟肉末,熟豬前腿肉,熟火腿,0.5g/kg(單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量,以抗壞血酸計),桃子、蘋果醬:2g/kg水果罐頭0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l

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