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二丁基羥基甲苯(簡(jiǎn)稱BHT )
英文名: butylated hydr oxyt oluene
分子量: 220. 36 (按2007年國際相對(duì)原子質(zhì)量)
CAS: 128-37-0
二丁基羥基甲苯,又名2,6二叔丁基對(duì)甲酚,簡(jiǎn)稱BHT,分子式為C15H24O,相對(duì)分子質(zhì)量為220.36。二丁基羥基甲苯為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,基本無臭,無味,熔點(diǎn)69.5~71.5℃,沸點(diǎn)265℃,對(duì)熱相當(dāng)穩(wěn)定。二丁基羥基甲苯的抗氧化效果是因?yàn)槠浔旧戆l(fā)生自動(dòng)氧化而完成的。
白色或微黃色結(jié)晶狀物,熔點(diǎn)48~63℃,沸點(diǎn)264~270℃(98 KPa),高濃度是略有酚味,易溶于乙醇(25 g/100 mL,25℃)、丙二醇和油脂,不溶于水。BHA對(duì)熱穩(wěn)定,在弱堿條件下不易被破壞,與金屬離子效果不著色。
限量:
糖塊用香精0.1;食用油脂、油炸食物、干魚制品、餅干、方便面等0.2;口香糖0.4;膠基1.0;香料GMP。 抗氧劑BHT,也是化妝品、醫(yī)藥等的穩(wěn)定劑;增加量:0.01%-2% .
其他使用參考:在動(dòng)物油中用量為0.001%~0.01%;植物油,0.002%~0.02%;焙烤食品,0.01%~0.04%;谷物食品,0.005%~0.02%;脫水豆?jié){,0.001%;香精油,0.01%~0.1;食品包裝材料0.02%~0.1%;口香糖基質(zhì)用量可達(dá)0.1%。