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重慶天潤生物制品有限公司
 
 

抗壞血酸鈉/VC鈉報價 食品原料

  • 價格:32
  • 品牌:重慶天潤
  • 計量單位:公斤
詳細(xì)信息

[產(chǎn)品名稱]:抗壞血酸鈉

[英文名稱]:L-Ascorbic Acid Sodium Salt

[別   名]:維生素C鈉

[化學(xué)式]:C6H7O6Na

【產(chǎn)品性狀】

外觀:白色至微黃白色結(jié)晶性粉末或顆粒,易溶于水,其水溶液pH>6時不穩(wěn)定,很快被空氣氧化,可加入抗壞血酸溶液作緩沖以降低pH,提高穩(wěn)定性。

氣味:無臭。味微咸,分解溫度218℃ 。

【產(chǎn)品用途】

1、在肉制品中:作為發(fā)色助劑,保持鮮度色澤,防止亞硝酸類形成,改善口味,使切口不易退色。

2、腌制咸菜:保持食物色澤,改善其口味。

3、冷凍魚蝦:防止氧化、穩(wěn)定色澤,防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。

4、啤酒及葡萄酒:在發(fā)酵后加入,防止異味和混濁,保持色香味,防止二次發(fā)酵。

5、果汁及醬類:保持天然維生素c,防止退色,保持原有風(fēng)味。

6、水果儲存:噴霧或配合檸檬酸使用,保持色澤風(fēng)味,延長儲存期。

7、罐頭制品:在裝罐前加入到湯汁,保持色香味。

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