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【商品介紹】
[產(chǎn)品名稱]:丁基羥基茴香醚
[英文名稱]:Butyl hydroxyanisole(BHA)
[別 名]:
[化學(xué)式]:C11H16O2
【產(chǎn)品性狀】
外觀:無色至微黃色蠟狀固體或粉末,熔點(diǎn)48~63℃,沸點(diǎn)264~270℃
氣味:帶有酚類的特異臭氣和有刺激性的氣味
【產(chǎn)品用途】
1、用作食物脂溶性抗氧化劑,能阻止油脂食物氧化作用,推遲食物開端破壞時(shí)刻。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760―1996)中規(guī)定:丁基羥基茴香醚可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品、早餐谷類食品,其大使用量為0.2g/kg。
丁基羥基茴香醚與二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯混合使用時(shí),其中丁基羥基茴香醚與二丁基羥基甲苯總量不得超過0.1 g/kg,沒食子酸丙酯不得超過0.05 g/kg(使用量均以脂肪計(jì))。此外也可用于膠姆糖配料。在動物油中用量為0.001%~0.01%;
植物油,0.002%~0.02%;
焙烤食品,0.01%~0.04%;
谷物食品,0.005%~0.02%;
豆?jié){粉,0.001%;
精煉油,0.01%~0.1;
糖果、口香糖基用量可達(dá)0.1%。
2、丁基羥基茴香醚與三聚磷酸鈉和抗壞血酸結(jié)合使用可延緩冷凍豬排腐敗變質(zhì)。
3、丁基羥基茴香醚可稍延長噴霧干燥的全脂奶粉的貨架期、提高奶酪的保質(zhì)期。
4、丁基羥基茴香醚能穩(wěn)定辣椒和辣椒粉的顏色,防止核桃、花生等食物的氧化。將丁基羥基茴香醚加入焙烤用油和鹽中,可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延長焙烤食品的貨架期。