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【商品介紹】
[產(chǎn)品名稱]: 葡萄皮紅
[英文名稱]:Grape-skin red
[別 名]: 葡萄皮提取物
【產(chǎn)品特性】
紅至暗紫色液狀、塊狀、糊狀或粉末狀物質(zhì),稍帶特異臭氣,溶于水、乙醇、丙二醇,不溶于油脂。色調(diào)隨pH值的變化而變化,酸性時呈紅至紫紅色,堿性時暗藍色。在鐵離子的存在下呈暗紫色。染著性、耐熱性不太強,易氧化變色。
【產(chǎn)品用途】
食用色素。供水果飲料、碳酸飲料、酒 料、蛋糕、果醬等用。飲料、葡萄酒、果醬、液體產(chǎn)品用量為0.1%-0.3%。粉末食品中添加量0.05%-0.2%。冰激淋0.002%-0.2%。
中國國標 GB2 760—90規(guī)定:配制酒、汽水、果汁,1.0g/kg;果醬、罐頭,1.59/kg;糖果、糕點,2.0g/kg。
著色劑??捎糜谂渲凭评鋬鲲嬈罚?3,04食用冰除外), 使用量為1.0 g/kg;飲料類(14.01包裝飲用水除外), 使用量為2.5g/kg;果醬, 使用量為1.5 g/kg;糖果、糕點, 使用量2.0g/kg。