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【產(chǎn)品名稱】:食品添加劑月桂酸單甘油酯現(xiàn)貨供應
【產(chǎn)品屬性】:食品級乳化劑
【保質(zhì)日期】:24個月
【執(zhí)行標準】:國標
【產(chǎn)品簡介】:是一種親脂性的非離子型表面活性劑,是天然存在于一些植物中的化合物。
【產(chǎn)品性狀】:月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成,外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細粒狀結(jié)晶。
【產(chǎn)品應用】: 應用于面包、糕點、饅頭和月餅中,應用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮,顯/著延長食品的保質(zhì)期。
【乳化機理】:乳化劑是促進乳液穩(wěn)定不可缺少的組成部分,對乳狀液的穩(wěn)定性起重要作用。為了形成穩(wěn)定的乳狀液,使分散相分散成極小的液滴,乳化劑的使用和選擇也很重要。乳化劑主要是通過降低界面自由能,形成牢固的乳化膜,以形成穩(wěn)定的乳狀液。降低界面自由能,液滴粒子形
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